新的厨房设备使巴特尔大厅更环保

在巴特尔斯大厅的市场的厨房里，一个新的通风柜排气系统将大大减少为该系统提供动力所需的天然气和电力。

2019年4月9日

作者:Laura Miller，能源与可持续发展总监

多年来，纽黑文大学一直致力于改德赢vwin官网AC米兰android版下载进能源效率．一个能源机会小组每两周开会一次，讨论可能有助于减少我们对环境影响的项目。该小组包括来自设施他们是密切监控每栋建筑系统的专家。

在2018年夏天，该小组将巴特尔斯大厅确定为能源密集型建筑，并对厨房进行了重点能源研究。巴特尔斯大厅每天可能同时接待多达180名游客。每天可提供约500餐，每年共超过18万餐。

我们开始监测厨房排气罩风扇电机的平均功率和运行时间，以估计每年的电力需求(千瓦千瓦)和使用量(千瓦时千瓦小时)。通风柜位于灶台和烤箱的正上方，设计用于快速去除烹饪蒸汽，化妆空气单元有助于防止烹饪相关的香气、蒸汽和烟雾进入用餐空间。

所有这些过程都会消耗大量能源。为了帮助减少能源消耗，在一月份安装了一个Melink intelli hood。该系统监测烹饪产生的热量和烟雾水平，调节排风扇以优化通风所需的风量。同时，补风机减少了需要加热或冷却的室外风量。

“这个控制系统直接减少了巴特尔斯大厅的天然气使用量，相当于四个家庭一年的能源使用量。此外，该系统减少的电机使用量相当于大约11个家庭的年用电量。”劳拉·米勒，能源与可持续发展总监

该大学每年节省的总成本超过16,000美元。设施员工向联合照明公司和南康涅狄格燃气公司申请了奖励，获得了超过16,000美元，这意味着该项目将在一年半内收回成本。

该项目只是该大学每年完成的许多能效举措中的一个例子。我们希望这个系统能够运行良好，这样我们就可以将其安装在我们其他的校园厨房中，比如西区的Food on Demand操作，贝尔加米大厅的Wow Café，以及Harugari大厅的厨房。