HTMG 3307 -对食物和烹饪的文化理解

食物和烹饪在社会背景下的重要性。本课程将探讨粮食对人类进化的影响，并讨论粮食在世界政治和经济结构中的重要性问题。将审查有关粮食供应和来源的问题以及人类在不久的将来面临的伦理问题。还将探讨世界不同文化对食物的影响和看法，以及这些看法如何影响跨文化理解。实验费，3学分。

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