图书馆讲座系列:
红葡萄酒或白葡萄酒:赤霞珠和霞多丽如何定义葡萄酒
由Gabriella M. Petrick博士主持
2016年11月16日，星期三，下午2点，在上层的Marvin K. Peterson图书馆
剧情简介
在整个20世纪，法国一直主导着高质量的葡萄酒生产。意大利虽然是一个高产的葡萄酒生产国，但主要生产质量低劣的“粗糙”葡萄酒。新大陆的生产者，如加利福尼亚、澳大利亚和南非，主要为大众市场生产甜葡萄酒。在她的演讲中，加布里埃拉·m·派特里克博士将研究全球对葡萄酒的口味是如何在21世纪初从糖浆般的甜味转变为粗涩的。
个人信息
Gabriella M. Petrick，博士，获得特拉华大学哈格利研究员学位，目前是纽黑文大学酒店和旅游管理系副教授。德赢vwin官网AC米兰android版下载她对食物的跨学科研究结合了技术史、感官史、环境史和科学史等领域。
此外，佩特里克博士在美国烹饪学院、康奈尔大学以及纳帕县和索诺玛县的几家酒庄接受的培训，塑造了她研究味觉历史的理论方法。她的书，《工业化的味道:食品加工和美国饮食的转变，1900-1965》，分析了新的食品加工技术如何改变了美国消费者可以得到的食物，以及家庭主妇如何在上个世纪的过程中把这些新的工业食品纳入到她们的家庭饮食中。
她还在完成第二本书的项目，甜、酸、咸、苦:历史上的味道，为伊利诺斯大学出版社的感官历史系列，着眼于味道在历史上的重要性。她的新项目着眼于20世纪末和21世纪初葡萄酒的全球化，就在琳达·霍尔图书馆。她获得了许多奖学金，包括技术历史学会的Hindle博士后奖学金，纽约大学斯坦哈特学院的W. Gabriel Carras初级学者奖。
她还获得了国家科学基金会和美国农业部的拨款。她在《美国历史杂志》、《农业历史》、《历史与技术》等杂志上发表过文章，并编辑过卷。她曾出现在历史频道、美食频道、美国国家公共电台，并在《大西洋月刊》和《华盛顿邮报》等出版物上发表评论。
